Замразена мини тиква Размер, сухо вещество и ръководство за купувача|XMSD

Замразена мини тиква не трябва да се купува с твърдения, че тиквата детоксикира тялото, лекува язви, лекува диабет или премахва тежки метали. Тези твърдения не са търговска спецификация и могат да отвлекат вниманието от въпросите, които решават дали дадена пратка работи: коя тиква се доставя, колко зряла е била, колко използваема плът дава, как се обработва кожата и кухината на семената и как се държи месото след процеса на готвене от купувача.

Името "мини тиква" е особено непълно. Може да описва малка цяла жълта тиква, използвана за пълнене, зелена кабоча-тиква, половинка или чаша с почистена кухина, обелени зарчета за супа или друг сорт с малки-плодове. Тези форми се различават по отношение на кората, съотношението на-кухината на семената, сухото вещество, нишестето, сладостта, консистенцията при готвене, добив и ефективност на опаковане. Една снимка и диаметър сами по себе си не установяват еквивалентност.

Започнете с финалното ястие. Цялата мини тиква за хранителни услуги се нуждае от визуална еднородност и структурна цялост. Една чаша се нуждае от чиста кухина и достатъчна дебелина на стената, за да оцелее при пълнене и повторно нагряване. Заровете за супа се нуждаят от контролиран размер, разделяне и нежни парчета без кожа или фиброзна тъкан. Програмата за пюре цени цвета, консистенцията и рандемана повече от външния вид на отделните парчета. Спецификацията трябва да следва тази употреба.

Определете продукта, преди да обсъдите качеството

Напишете самоличността в горната част на спецификацията. Включете общоприетото наименование, ботанически вид, когато има значение, сорт или група сортове, произход, реколта или период на производство и дали продуктът е пресен-приготвен и IQF, сготвен преди замразяване или доставен в друга замразена форма. Ако на пазара се използват „кабоча“, „лютиче“, „японска тиква“, „мини жълта тиква“ и „зимна тиква“, посочете кои термини са еквивалентни за тази поръчка и кои са изключени.

След това дефинирайте физическата форма. TheXMSD категория замразени тиквипредставя тиква на кубчета, мини цяла тиква и тиквени чаши като отделни отправни точки. Текущата му справка включва зарове 10 × 10 милиметра и мини цели парчета около 7–11 сантиметра и 200–250 грама. Това са препратки към-страниците на продукта, а не универсални допустими отклонения. Ние потвърждаваме предложения сорт, съоръжение, култура, действително разпространение, опаковка и подписана спецификация за всеки проект.

За цяла мини тиква определете диаметър, височина, разпределение на-теглото на парчета, форма, състояние на стъблото и дали е приемлив естествен цветови диапазон. За чаша определете равнината на рязане, височината на чашата, диаметъра на отвора, дебелината на стената, чистотата на кухината и дали капачката е включена. За зарове, определете номиналните размери, метода на измерване, допустимия размер под и над размер, глоби, плочи, клинове и счупени ъгли. За пюре, дефинирайте сито или очакване на частици, консистенция и разделяне след предвидената топлинна обработка.

Продуктите с кожата- и обелените са различни съставки. Зелената, жълтата или оранжевата кора може да е част от умишлено представяне, докато видимите фрагменти от кожата може да са дефект в бледа супа или основа за бебе-храна. Посочете дали външната кора, белега на стъблото, вътрешните влакнести нишки и семенната мембрана трябва да бъдат отстранени. „Почистено“ е твърде неясно, освен ако купувачът и доставчикът споделят ръководство за дефекти.

Използвайте окончателното име на етикета последователно в офертата, спецификацията, произведенията на изкуството и документите. Принципите за етикетиране на Codex изискват истинска, не-подвеждаща самоличност. Ако готовата храна е кабоча зарове, не одобрявайте неуточнена тиква и приемете, че подобен цвят ще осигури подобна текстура.

Зрелостта идва преди числата от-сухата материя

Качеството на зимния скуош се развива със зрелостта. UC Davis изброява добре-зрялата кора, характерния вътрешен цвят, сухото тегло, захарите и нишестето сред важните показатели за качество. За кабоча, запушването на стъблото и по-матовата зелена кора могат да помогнат за показване на зрялост, докато вътрешният цвят трябва да е интензивен и типичен за сорта. Незрелите плодове съдържат по-малко складирани въглехидрати и като цяло осигуряват по-ниско хранително качество.

Не превръщайте един визуален знак в решение за освобождаване. Цветът на кората се различава според сорта, цъфтежът на повърхността може да промени външния вид, а замразената обработка премахва или затъмнява някои полеви индикатори. Свържете замразената партида със записите-за суровини и прегледайте нарязаната плът. Одобрена скала за снимки може да покаже приемлив вътрешен оранжев или жълт цвят, бледа незряла тъкан, зелени участъци близо до кората, напоена с вода-тъкан, покафеняване и гниене.

Стандартите на USDA за есенни и зимни тикви предоставят полезен език за пресни-суровини: сходни сортови характеристики, добре узрели, без счупени или напукани и без меко гниене, мокро разпадане и повреди от белези, сухо гниене, замръзване, мръсотия, болести, насекоми или механични наранявания. Замразеният договор се нуждае от собствено вземане на проби и допустими отклонения, но тези категории помагат да се предотврати смесването на козметични, структурни и гниещи констатации в едно неясно твърдение за „клас А“.

Попитайте как е избрана културата за обработка. Запишете сорт, поле или партида за получаване, прозорец за прибиране на реколтата, правило за зрялост, етап на консервиране или задържане, където се използва, условия на сурово съхранение и време до рязане или замразяване. Забавеното или лошо контролирано боравене със суровини може да доведе до гниене, дехидратация или непостоянна тъкан, дори ако замразеният склад по-късно остане студен.

Зрелостта трябва да съответства на заявлението. Сухата, ронлива текстура на кабоча може да е желана за печене или определено ястие, но може да е по-трудно да се смеси в гладък сос. Влажен, мек сорт може лесно да се пасира, но да освободи твърде много вода в печена зеленчукова смес. Спецификацията не трябва да нарича една текстура „най-добра“, без да посочи употребата.

Сухото вещество помага да се предвиди текстурата само когато методът е фиксиран

Сухото вещество е масата, оставаща след отстраняване на водата при определен аналитичен метод, разделена на първоначалната маса на пробата. Може да помогне за разграничаването на водниста партида от по-плътна, но резултатът зависи от сорта, зрелостта, позицията на вземане на пробата, подготовката, температурата на сушене, крайната точка на сушене и дали е включена кожа или кухина. Число без метода не може да сравни справедливо доставчиците.

Изследванията на шест новозеландски сорта кабоча откриват значителни разлики между сортовете в сетивните, физичните и химичните свойства. Сухото вещество и нишестето се свързват с основното сензорно измерение, докато текстурата силно повлиява възприеманата сладост. Това е важно от търговска гледна точка: купувачът не може да направи извод за сладост или поведение при готвене само от Brix, а две еднакво оцветени тикви могат да произведат различна твърдост, мекост или вискозитет.

Заключете план за вземане на проби. Изберете плодове или замразени единици в картонени кутии и позиции на палети, а не само атрактивни парчета отгоре. За цели плодове определете дали пробите идват от плешката, екватора и края на цвета. За зарове смесете представителен композит. Отстранявайте само частите, изключени от продуктовата спецификация. Запишете прясно или размразено състояние, манипулиране на капки, маса на пробата, условия на сушене, изчисление, повторения и лабораторна несигурност.

Сухото вещество трябва да поддържа, а не да замества тест за приложение. Сгответе предложената замразена партида по действителния начин на клиента и оценете структурата, мекотата, мекотата, влакнестата плътност, отделянето на вода, цвета и характерния вкус. Линията за супи може да измерва вискозитета на пюрето след регулиране на фиксирани твърди вещества. Печена гарнитура може да измери целостта на парчетата и продухването на тавата. Напълнена мини тиква може да оцени срутването на стената след повторно нагряване.

Brix може да се запише, когато е полезно, но това не е универсална гаранция за сладост. Разтворимите твърди вещества, превръщането на нишестето, клетъчната структура и готвенето влияят върху възприятието. Съгласете се дали тестът използва суров сок, варено месо или изцедена течност и уточнете инструмента и температурната корекция. Запазете сухото вещество, Brix и сензорните резултати като отделни полета.

    Работен пример:Купувач оценява 500 замразени зара, избрани от десет кашона. Съгласно метода на подписания дебеломер, 436 парчета попадат в договорената лента от 18–22 милиметра, 31 са по-малки, 21 са по-големи и 12 са счупени фрагменти. Резултатът в-обхвата е 436 ÷ 500=87.2%. Ако договорът изисква най-малко 90% в лентата и не повече от 3% фрагменти, резултатът от фрагментите преминава при 2,4%, но разпределението на размера е неуспешно. Среден размер близо 20 милиметра би скрил този провал.

Добивът на месо и почистването на кухините водят до реалните разходи

Една малка цяла тиква може да има голяма кухина за семена спрямо общото й тегло. Следователно теглото на парчето не казва на преработвателя колко ядивна плът ще остане. Измерете цялото тегло, отстраняването на стъблото и кората, ако е приложимо, семената, жилавите мембрани, подрязаните дефекти и окончателната използваема плът. Категориите не трябва да се-припокриват, така че загубата да не се брои два пъти.

За чашите препарирането на кавитета е точка за функционално качество. Определете дали семената и мокрите нишки трябва да бъдат напълно отстранени, дали може да остане тънка мембрана и как се измерва дебелината на стената. Чаша с прекалено голяма кухина може да се спука или срути по време на пълнене и повторно загряване. Чаша с малка кухина може да не достави обема на порцията на купувача. Използвайте запълване-обема и опити за готвене в допълнение към снимките.

За обелени зарове, проверете поотделно фрагменти от кожата, твърда кора, тъкан на стъблото и бледа под{0}}кожна тъкан. TheСправка за обелена замразена тиква на кубчета XMSDе уместно, когато предвидената съставка е чисти зарове, а не декоративно цяло или чаша. Потвърдете текущия стандарт за рязане, обелване, изрязване и фабричен маршрут, вместо да прехвърляте спецификация на цяла-тиква към обелени зарчета.

Добивът трябва да се измери след процеса на купувача. Замразено парче може да премине визуална проверка, но да се разпадне по време на варене, да остане твърдо при стандартното време за готвене или да отдели вода, която разрежда соса. За пюре включете филтрирани-фибри и загуба на съдове. За печено приложение включете прочистване на тавата и парчета, които се свиват под визуалния стандарт.

Запазете снимки и тегла за одобрената проба и производствена партида. Калибриране на мащаба на състоянието, размер на пробата и дали процентите са чрез броене или маса. Брой-базираните дефекти описват представянето; добивът на базата на маса- описва търговски загуби. Няколко много тежки парчета могат да изкривят масата, докато много малки дефекти доминират във външния вид, така че и двете може да са необходими.

Отделете дефектите по причина и търговска последица

Един общ процент дефекти не е достатъчен. Констатациите за гниене, чужди материали и -безопасност на храните не могат да бъдат разменени срещу безобидна вариация на формата. Създайте речник на дефектите със снимки, писмени граници, единици, размер на извадката и действие на партидата. Посочете дали проверката се извършва замразена, след контролирано размразяване, след рязане или след готвене.

Белезите по цялата кора може да са само козметични или могат да проникнат в плътта и да се превърнат в риск от подрязване или гниене. Определете дълбочината и засегнатата област. По същия начин разцепването, създадено от естествения растеж, е различно от замразеното счупване, причинено от удар. Търговският ефект и вероятните коригиращи действия са различни.

Цветът се нуждае от контролиран метод на гледане. Използвайте определено осветление, фон, температура на пробата и повърхност на рязане. Сланата може да направи замразената плът да изглежда бледа, докато размразяването може да увеличи полупрозрачността. Цветът на инструмента може да подкрепи решението само когато подготовката и настройките на инструмента са фиксирани. Одобреният набор от снимки остава полезен за практическа инспекция на линия.

Тествайте вкуса след уговореното готвене. Запишете характерна сладост, нишестеност, горчивина, земни нотки, окисляване и неприятни-мириси. Неочакваната горчивина изисква разследване, а не здравна претенция или маскиращо изявление. Не използвайте подправена рецепта, когато целта е да сравните съставката.

Обработката трябва да бъде валидирана спрямо готвача на клиента

Типичният път на замразена тиква може да включва получаване, измиване, сортиране, рязане или подготовка на кухини, белене, където е необходимо, отстраняване на семена и мембрана, сортиране по размер, бланширане или пара, когато е подходящо, охлаждане, отцеждане, IQF замразяване, проверка и опаковане. Действителният поток зависи от формата на продукта. Сготвена цяла мини тиква, сурово-приготвена IQF матрица и замразено пюре не трябва да споделят общо описание на процеса.

Codex CXS 320-2015 описва бързо-замразените зеленчуци като здрави, зрели зеленчуци, приготвени по подходящ начин, с бланширане или друга ензимна дезактивация, където е необходимо, преминали бързо през максимална ледена кристализация и поддържани през веригата на охлаждане. Използвайте това като рамка, след което проверете действителната продуктова линия, критичните параметри и изискванията за готова храна.

Бланширането или варенето на пара е прозорец на процеса. Твърде малкото третиране може да остави ензимна активност и неравномерно готвене. Твърде много може да омекне плътта, преди клиентът да приложи втора стъпка на нагряване. Запишете размера на рязане, натоварване, среда, време, температура, охлаждане и проверка. Не копирайте време от друг сорт или размер, защото проникването на топлина и реакцията на тъканите може да се различават.

Стартирайте процеса на клиента от замразено състояние. За печене фиксирайте вида на фурната, натоварването на тавата, разстоянието между парчетата, маслото, времето и температурата; рекордно покафеняване, свиване и течност в тавата. За супа фиксирайте съотношението продукт-към-вода, време за кипене или кипене и разбъркване; рекордна нежност, начупване и сгъстяване на бульона. За чаши използвайте действителното тегло на пълнене и пътя на повторно загряване. За пюре, контролни твърди вещества, срязване и крайна температура.

Състоянието на свободен поток- е от значение за зарове и парчета, използвани от линията за порциониране. Определете максимално допустимия клъстер, рохкав повърхностен лед и силата, необходима за разделяне на единици. Цели мини тикви и чаши могат да бъдат индивидуално защитени или наслоени, вместо свободно течащи; в тези случаи се съсредоточете върху деформация, залепване, пукнатини и абразия на опаковката.

Колкото по-широкоXMSD справка за замразен скуош продуктпоказва свързани формати цели, нарязани на кубчета и чаши. Използвайте го, за да обсъдите планирания формуляр, след което поискайте текущия технически лист и представителна мостра. Продуктовата страница не е заместител на подписаната спецификация на поръчката.

Безопасността на храните, употребата по предназначение и проследимостта са отделни врати

Замразяването не стерилизира тиквата. Ръководството на FDA за готови-за-готвене замразени храни гласи, че бактериите могат да оцелеят при замразяване и че потребителите трябва да следват валидирани указания за готвене. Посочете дали съставката е готова за готвене, предназначена за допълнителен валидиран термичен процес или проектирана като готова за консумация. Анализът на опасностите, контролът на процеса, микробиологичният план и указанията на етикета трябва да поддържат предвидената употреба.

Прегледайте опасностите при въвеждане на полето, прибиране на реколтата, получаване, вода за измиване, рязане, белене, почистване на кухини, бланширане или готвене, охлаждане, излагане след -процеса, замразяване, проверка, опаковане, съхранение в замразено състояние и товарене. Топлинната стъпка не премахва необходимостта от хигиенично охлаждане и опаковане. Цяла мини тиква с кухина има повърхности и точки за манипулиране, които се различават от обелените зарове.

Задайте микробиологични изисквания по организъм, метод, единица проба, план за вземане на проби и действие на партидата. Потвърдете изискванията-за остатъци от пестициди спрямо целевия пазар и програмата за култури. Ако се предлага бебешка храна или друго деликатно приложение, правните изисквания, изискванията за замърсители, остатъци и процеси на купувача трябва да бъдат прегледани изрично, вместо да се извеждат от общ сертификат за зеленчуци.

Проследимостта трябва да свързва поле или партида за получаване, сорт, период на прибиране на реколтата, инспекция на суровини, производствена линия, запис за бланширане или готвене, цикъл на замразяване, код на опаковката, позиция на хладилния{0}}склад и доставка. Проверете притежателя на сертификата, адреса на обекта, обхвата на продукта и валидността за действителното партньорско съоръжение. Ние съчетаваме продукт и съоръжение, поръчка по поръчка; не всяка линия поддържа всяка сертификация, формат или дестинация.

За програми за супи, сосове, пюрета, бебешки-храни със съставки и готови-ястия,Маршрут на купувач-за преработка на XMSD хранипомага за организиране на приложението, обработката, опаковането и въвеждането на документи. Изпратете действителната предвидена употреба, така че прегледът да може да отговори на правилните въпроси относно риска и ефективността.

Сравнете използваемата продукция, а не само доставената цена

Цената на доставката може да скрие загуба от тежък лед,-не-размер на парчета, кора, семена, жилава мембрана, бледа или повредена плът и парчета, които не са успели да бъдат приготвени от клиента. Изчислете използваем изход с неприпокриващи се категории-. Поддържайте-неуспехите, свързани с безопасността на храните, законовите изисквания и проследимостта, извън търговското приспадане: опасна партида не се прави приемлива от ниска единична цена.

    Практически пример:Една доставена партида замразена тиква от 1000-килограма струва 1480 USD. Договореният опит за получаване и готвене открива 18 килограма насипен лед, 42 килограма кора, семена или влакнеста тъкан извън спецификацията, 37 килограма не-размер или счупени парчета, 23 килограма обезцветена или повредена плът и 55 килограма загуба при готвене над одобрената допустима стойност за прилагане. Нито една единица не се брои два пъти. Използваемата продукция е 825 килограма, така че цената е 1480 USD ÷ 825=приблизително 1,79 USD за използваем килограм. Втора оферта от 1520 USD доставя 890 използваеми килограма, или около 1,71 USD за използваем килограм. По-високата доставена цена е по-добра от търговска гледна точка, ако и двете партиди преминат всички изисквания за безопасност и съответствие.

Изпълнете изчислението за действителния канал. Целите тикви на дребно могат да отхвърлят повърхностни белези или вариации в размера, които може да използва линията за промишлено пюре. Една програма за чаши може да цени целостта на стената и обема на пълнене повече от обеления добив. Линията за супа може да приеме малки парчета, но да отхвърли фиброзната мембрана. Използвайте един писмен план за вземане на проби и един метод за прилагане за всяко сравнение на доставчик.

Запишете несигурност и естествена вариация. Една торба за проби не може да установи сезон. Сравнете данните преди -доставка и пристигане, съхранявайте резервни проби при контролирани условия и трендовия размер, сухо вещество, добив, дефекти и варена текстура в партидите. Доставчикът трябва да обяснява смислени промени, вместо да представя една идеална снимка.

Опаковката и хладилната верига трябва да защитават одобрената форма

Изберете пакета, след като формулярът на продукта е заключен. Нарязаната на кубчета тиква може да използва облицовани насипни кашони или торбички за продажба на дребно, когато изискванията за пълнене, запечатване и свободен-поток са валидирани. Целите мини тикви и чаши може да се нуждаят от разделители, тави, индивидуално опаковане или контролиран брой на кашон за предотвратяване на пукнатини и абразия. Purée може да се нуждае от запечатан плик, блок или друг формат, съответстващ на системата за размразяване и манипулиране на клиента.

Тествайте действителната чанта, кашон, палет и маршрут. Прегледайте замърсяването на уплътненията, пробиването на облицовката, компресията на кашона, надвеса на палетите, подреждането, вибрациите и манипулирането на-замразения склад. Програмите за броене или тегло-на бройка се нуждаят от декларирана база за нетно количество и естествена вариация. Малка ръчно-носена проба не потвърждава разпределението на контейнери.

Дефинирайте температурата на съхранение и транспортиране в замразено състояние, състоянието на зареждане, позиция-на регистратора на данни, отговорност за преглед и действие за получаване. Codex използва –18 градуса или по-студено като принцип на бързо-замразена студена-верига, предмет на разрешените толеранси. Проверете температурата на продукта, състоянието на кашона, свободния лед, деформацията и струпването на повече от едно място на палета. Едно моментно отчитане на повърхността не може да реконструира пълното пътуване.

Комплектът документи може да включва подписана спецификация, идентичност на продукта и съставката, поток на процеса, декларация за алергени, обобщение на опасностите и мониторинга, записи на съоръжения и сертификати, микробиологичен план и план за остатъци, сертификат за партида за анализ, когато се изисква, спецификация на опаковката, одобрено изображение, запис за проследимост, запис на температура и документи за доставка. TheГама замразени зеленчуци XMSDпредоставя контекст на категорията, но всеки тиквен проект все още се нуждае от собствен свързан продукт, съоръжение и обхват на документа.

Използвайте Stage-Gated Frozen Pumpkin Approval

Одобрете последователно високо{0}}рисковите въпроси. Идентичността и предназначението са на първо място, защото те определят кои тестове за размер, зрялост, процес и текстура имат смисъл. Грешка в безопасността или проследимостта не може да бъде компенсирана с по-добър добив. Затворете всяка врата с именуван запис, собственик и версия.

1. Самоличност на заключване:вид или търговски клас, сорт, произход, реколта, цяло, чаша, обелени зарове, кожа-на парчета или пюре.
2. Дефинирайте приложението:представяне на дребно, пълнеж, печене, супа, сос, пюре, бебе{0}}съставка за храна или готово ястие с точен метод на тестване.
3. Задайте доказателство за зрялост:сурови записи, индикатори за кора и стъбло, където е приложимо, вътрешен цвят, сухо вещество и сензорни котви.
4. Задайте физически разпределения:диаметър, тегло на парчета, геометрия на чашата, дебелина на стената, размер на зарове, по-малък размер, по-голям размер, фини частици и счупвания.
5. Определете добива и дефектите:кора, семена, мембрана, почистване на кухини, повреда, гниене, цвят, чужд материал, свободен лед и загуба на приложение.
6. Проверете процеса и безопасността:измиване, подготовка, бланширане или готвене, охлаждане, замразяване, хигиена, предназначение, микробиология, остатъци и проследимост.
7. Потвърдете доставката:крайна опаковка, етикет, палет, запис на-хладилна верига, инспекция при пристигане, изпробване на приложението и цена за-използваем килограм.

Изпратете приетата идентичност на продукта, цяла или нарязана форма, предпочитания сорт, метод на зрялост и сухо-вещество, разпределение на размера, правило за кожа и кухини, целева-текстура на варени, опаковка, дестинация, обем на поръчката и необходими документи. Можем да прегледаме подходящ продукт и маршрут на-съоръжение за партньор, преди офертата да се третира като сравнима.

Често задавани въпроси

Мини тиквата същото ли е като кабоча?

Не автоматично. Mini описва размера, докато kabocha обикновено се отнася за търговски вид скуош и често група от сортове Cucurbita maxima. Потвърдете вид или приета идентичност, сорт, кора, месо, форма на продукта и одобрена проба.

По-високото сухо вещество винаги ли означава по-добра замразена тиква?

Не. Сухото вещество може да помогне за предсказване на плътността и текстурата, но сортът, нишестето, клетъчната структура, зрелостта и методът на готвене също имат значение. Сухата, ронлива текстура може да е подходяща за печене, но не и за гладък сос. Използвайте един тестов метод и пробно приложение.

Трябва ли замразената тиква да бъде-почистена или обелена?

Зависи от продукта и употребата. Кожата може да поддържа външния вид на цяла тиква или чаша, докато обелени зарчета може да са необходими за супи, пюрета или бледи пълнежи. Дефинирайте писмено позволените части от кора и кожа.

Как трябва да се проверява размерът на нарязаните замразени тикви?

Посочете замразено или размразено състояние, точки на измерване, инструмент, селекция на проба, номинална лента, допустим размер под и над размер, фини частици и фрагменти. Отчитайте разпределение, а не само средно измерение.

Може ли замразена мини тиква да се яде без варене?

Не приемайте така. Предвидената употреба, валидирането на обработката, микробиологичните контроли и указанията на етикета трябва да подкрепят решението. Замразяването не стерилизира храната; следвайте валидираните инструкции за готвене на продукта.

Референции

1. Служба за земеделски маркетинг на Министерството на земеделието на САЩ, категории и стандарти за есенни и зимни тикви и тикви. Категории за зрялост, консистенция на сорта, пукнатини, гниене и повреди за прясна суровина-материал.
2. UC Davis Research and Extension Center, тиква и зимен скуош. Качествени показатели, зрялост на кабоча, вътрешен цвят, сухо тегло, захари и нишесте.
3. Cumarasamy et al., Сортови различия в Нова Зеландия Kabocha. Култивар, сухо вещество, нишесте, текстура, вкус и сензорни връзки.
4. Служба за селскостопански маркетинг на USDA, класове и стандарти за замразени варени тикви. Консистенция, цвят, завършек, вкус и дефектен контекст за замразени варени тикви.
5. Codex Alimentarius, Стандарт за бързо замразени зеленчуци, CXS 320-2015. Здрави-суровини, подготовка, бързо замразяване, свободен{2}}поток и принципи на-студена верига.
6. Администрация по храните и лекарствата на САЩ, Ready{2}}to-Cook Безопасност на храните. Бактериално оцеляване по време на замразяване и значението на указанията за готвене.
7. Codex Alimentarius, Общ стандарт за етикетиране на предварително опаковани храни, CXS 1-1985. Истинска идентичност на продукта, съставки, партида, дата, съхранение и не-подвеждащо представяне.

    Отказ от отговорност:Тази статия предоставя обща информация за -снабдяване с храни и-разработване на продукти, а не медицински или правни съвети. Идентичността, спецификациите, обработката, предвидената употреба, етикетирането, контролът-за безопасност на храните и съответствието трябва да бъдат потвърдени за действителния продукт, съоръжение, целеви пазар и приложение.