Функцията на замразени гъби от стриди

Замразената стрида гъба е важен източник на ниацин, пантотенова киселина, желязо, мед и калий и е богата на витамин В6, фибри, рибофлавин и цинк. В допълнение, гъби стриди съдържат голямо количество биоактивни фитохимикали, включително бета-глюкан.

Гъбичките от стриди се наричат още плевротичен остров . Бета-глюканът в Pleurotus ostreatus има функцията да насърчава имунната система и играе важна роля в метаболизма на мазнините.

Pleurotus ostreatus съдържа антитуморни клетки като селен и полизахариди, които имат силно инхибиращо действие върху туморните клетки и имат имунологични свойства.