Крайно ръководство за замразени къпини: XMSD

Защо винаги държа замразени къпини във фризера си (и вие също трябва!)

Здравей! Като някой, който е работил в замразената хранителна индустрия повече от десетилетие, нека ви кажа: Замразените къпини са aсмяна на играта. Те не са просто резервна съставка- те са целогодишен кухненски супергерой.

Вероятно сте ги забелязали да изскачат навсякъде напоследък: в жизнени смутита, достойни за Instagram десерти и дори пикантни сосове в модерни ресторанти. Но ето какво повечето хора не осъзнават замразяващи брави в своите хранителни вещества (като витамин С и антиоксиданти) по-добре от пресни плодове, които седят на рафтовете с дни.

Какво ги прави толкова универсални? Те савинагиПрез сезон, без каша (без стъбла или кашисти!) И готови да използвате направо от чантата. Хвърлям ги в овесена каша за бързо надграждане на закуска, смесвам ги в тренировки, или ги завъртя в кисело мляко за 2-минутен „фантастичен“ десерт. Професионален съвет: Размразяване леко за печене- те държат формата си по-добре от свежите!

Следващия път, когато сте в магазина, вземете чанта. Бъдещото ви аз (и вашите рецепти) ще ви благодарят!

PS търси марки, които флаш замразяването при Peak Ripeness е тайната за смел вкус.

Защо замразените къпини изпреварват пресни (спойлер: всичко е свързано с храненето!)

Хей! От 12 години снабдяват замразени плодове за готвачи и марки храни и ето моето мнение:Замразени къпинине са просто удобни- теХранителни силови къщи. Нека разрушим мита „Fresh is Better“!

Blackberry опаковат антиоксиданти (здравей, антоцианини!), Витамин С и фибри. Но ето Kicker: Замразяването запазва тези хранителни веществаПо -добреотколкото пресни плодове, които губят стойност по време на доставка и съхранение. Виждал съм лабораторни тестове- замразените често запазват 20-30% повече витамин С след 7 дни в сравнение с пресни!

Пресни къпини? Те са деликатни. До 3 -ти ден в хладилника ви те са или плесенясали или кашисти. Замразени плодове? Те остават плътни хранителни вещества замесеци. Плюс това, замразяването спира сривът на ензима, заключвайки се в този смел аромат и антиоксидант.

Моят хак?Дръжте BlackBerry замръзналПакети за бързи смутита (без подготовка!) Или се смесете в овесени ядки- те се размразяват за минути, като същевременно поддържат хранене здравословно. Професионален съвет: Проверете етикетите за "Flash замръзване", за да осигурите пикова зрялост=максимално хранене.

Повярвайте ми, тялото ви (и вкусовите рецептори) няма да знае разликата-с изключение, което получаватеОщеБоже!

Замразени закуски от къпини декодирани: от маниерни барове до органични кирки

Хей любители на закуски! След 12 години изработване на замразени продукти, ще разлея чая на най -горещото най -горещоЗамразено къпина Fab Geek BarТенденции и интелигентни органични избори.

Феноменът „Fab Geek Bar“

Представете си това: Тарт-сладки къпини, съчетани с кремообразно гръцко кисело мляко, всички обвити в хрупкава овесена обвивка. Това еЗамразена къпина FabBAR Моят екип помогна да се развие! Тези барове използват истински плодове (без сиропи!) И опаковат 5G протеинови перфектни за кутии за обяд или маратони за игри. Професионален съвет: Микровълнова за 8 секунди, за да се омекоти леко като топъл ягодовиден хрупкав!

Защо органичните въпроси

Органични замразени къпиниНе са просто етикет. За да спечелят органично сертифициране на USDA, фермите трябва да избягват синтетичните пестициди за 3+ години. Резултата? Плодове с до 40% по -високи антиоксиданти (изследванията доказват го!) И без химически послевкус. Винаги препоръчвам Organic за коктейли- техният интензивен аромат свети.

Моето правило №1:Независимо дали вземете бар за маниери или обикновени горски плодове, проверете за "Flash замразени" и сертификати. Вашите закуски трябва да подхранват забавлението ви, а не да ви претеглят!

Интелигентно пазаруване: къде да вкарате най -добрите замразени къпини

Като замразена храна Pro, която от години се договаря с доставчици, ето моят лист за мами за покупка като шеф:

Costco Замразени къпини 101

TheCostco Замразени къпини4-килограмова чанта ($ 2,49/фунт!) Е моята работа за кафенета или големи семейства. Членовете спестяват 30% спрямо хранителни магазини, а залесяващата торбичка остава без замръзване. Бонус: Техният IQF (индивидуално бърз замразен) техник означава без бучки - вземете шепа, закрепване, повторете.

Бюджетната печалба на Aldi

Замразени къпини, Алдикупувачи, радвайте се! Техната чанта от 12 озв. Струва 20% по-малко от националните марки. Тествах вкус на техните първокласни етикети на съперника на „Изборът на сезона“. Перфектен за седмични изпитания за подготовка или изпитания за печене.

XMSD Bulk Купуване на хакове

НуждаЗамразени къпини в насипно състояние? Поръчайте 10 фунта+ случаи (дистрибутори на хранителни услуги катоXMSD). Съхранявайте в херметични контейнери, за да предотвратите изгарянето на фризера. Съвет за размразяване: За печене разстелете замразени плодове върху пергаментова хартия - те ще размразяват равномерно, без да се превръщат в сладко.

Pro Move:XMSD за количество, ALDI за достъпна цена, насипно състояние за нуждите на Biz. Винаги проверявайте датите за замразяване (6 месеца макс за пиков вкус).

Замразени хакове за къпини: 3 начина, по които ги използвам ежедневно (не е необходимо размразяване!)

Изповед: През моите 10 години развиващи се рецепти за замразена храна, аз съмникогаПърво размразени къпини. Ето как ги използвам направо от фризера:

Smoothie MVP

Смесете замразени къпини с гръцко кисело мляко + спанак - ледената им текстура замества кубчетата на лед! За купи, пулсирайте за кратко, за да запазите кокетни парченца.Професионален съвет:Добавете 1 ч. Л. Лимонова кора, за да накарате ароматите да изскачат.

Печене с промяна на играта

ХвърлянеЗамразени плодовев брашно, преди да се сгъне в тесто за мъфини - спира цветовото кървене! За пайове ги слой замръзнали над крема (те пекат перфектно сочни). Чипс? Смесете се с овес, докато все още замръзна, за да предотвратите мокра.

5-минутни сосове

Варете замразени къпини с мед и чиа семена за незабавно сладко (10 минути!). Или блиц с балсамов за сос от пържола - студените плодове го сгъстяват, докато се стопят.

Защо това работи:Замразяването разбива клетъчните стени, като ги правиОщеароматен, отколкото пресен в варени ястия. Плюс това, без каша!