Защо трябва да ядем зеленчуци?

Зеленчуците са важен компонент от ежедневната диета на човека. Хората започнали да ядат зеленчуци в зората на своето съществуване. В ерата на древността зеленчуците се отглеждали в индустриален мащаб. Тогава започна да се появява цял клон на науката и земеделието, наречен зеленчукопроизводство. Химичният състав на по-голямата част от зеленчуците съдържа огромно количество от всички видове полезни съединения, витамини, както и биологично активни съединения, които носят осезаеми ползи за човешкото тяло.