Каква е ползата от сушената гъба шийтаке?

Гъбата Шийтаке е богата на протеини и аминокиселини, а съдържанието им е няколко пъти дори повече от обикновените зеленчуци и плодове. Това е една от най-известните и най-хранителните ядливи гъби в света. Той има всички видове незаменими аминокиселини, може да понижи кръвното налягане и холестерола, дори може да се бори с рака.

Изсушената гъба шийтаке е по-лесна за съхранение и транспортиране в сравнение със свежата гъба шийтаке, чийто срок на годност е малко по-малко от 3 месеца. В противен случай, тъй като процесът на сушене премахва излишната вода, останала под 12%, сушената гъба шиитаке е по-хранителна и има по-силен аромат от прясното шиитаке.