Как да се определи срокът на годност на замразената храна?

Колко време е подходящ срокът на годност на замразените продукти? Има ли национален стандарт?

Според рецензията на репортера говеждото месо има "GB / T17238-2008 Прясно замразено отрязано говеждо месо" приложимо. Стандартът постановява: "Замразеното нарязани говеждо месо трябва да се съхранява в студено съхранение под -18 ° C за не повече от 12 месеца." Това е само препоръчителен стандарт, т.е. няма задължителен срок на годност за замразено говеждо месо от 12 месеца.

С изключение на препоръчителния стандарт на говеждо месо, срокът на годност на други замразени месни продукти не е ясно уточнен. В "Техническите регламенти за бързо замразени храни (GB 8863-88)" и други стандарти няма стандартно изискване за срок на годност. Само водните продукти имат ясни разпоредби.

"Санитарните стандарти за пресни и замразени животински водни продукти (GB2733-2005)", издадени през 2005 г., задължително постановяват, че замразените продукти следва да бъдат опаковани и съхранявани на студено съхранение при -15 °C до -18 °C, периодът на съхранение не следва да надвишава 9 Месеца.

Вътрешен човек от индустрията смята, че изискванията на националния стандарт за срок на годност са неподходящи. Има три причини: срокът на годност на различните продукти може да бъде различен; срокът на годност на един и същ продукт може да бъде различен в различните процеси; един и същ продукт, един и същ процес, различни изисквания, срокът на годност също може да бъде различен.

"Срокът на годност е ангажимент на компанията към потребителите и се определя от само себе си. Няма нищо общо с националния стандарт." Посочените по-горе вътрешни лица от промишлеността посочиха, че като широко приложим национален стандарт не следва да има ограничение за максималния срок на годност. "Водеща е технологията на коя компания може да удължи срока на годност на продукта, и коя компания може да формулира по-дълъг стандарт на предприятие за срок на годност."