Зарчета замразени киви

Линия за сглобяване на зарчета за замразено киви

Производствената процедура на Frozen Kiwi Dice включва най-вече спазването на основните стъпки: Избор на суровина:

Изключително важно е да изберете киви с идеална зрялост. Кожата на напълно порасналото киви има равномерен мъх, кафява, лъскава и донякъде еластична, когато се натиска леко. Съдържанието на захарна мрежа в плода е свързано с 12-18 Brix, киселинността е подходяща и предпочитанието е приятно и кисело. Предпочитат се плодове с правилна форма, без паразити и условия и без механични повреди, за да се гарантира качеството на последващата обработка.

Почистване: Измийте набраните кивита с много течаща вода, за да се отървете от мръсотията, замърсителите и възможните повтарящи се химикали по повърхността. Тъй като мъхът по кожата на кивито е лесен за скриване на прах, можете да използвате метод за нежно почистване, за да подпомогнете почистването, и след това да напръскате с чиста вода, за да направите известно цялостно почистване, и след това да източите водата от тръбите.

Отлепване: Основно се използва химически пилинг. Кивито се приема в лекарство със солен хидроксид с определена концентрация (около 10% - 15%) за 1 - 2 минути. Алкалният разтвор се използва за ръжда на кожата. След това незабавно се отстранява и се изплаква с голямо количество чиста вода, за да се намалят ефектите от повтарящата се антиацидна опция. В същото време пилингът се елиминира напълно чрез механичен или ръчен масаж. Обеленото месо от киви е зелено и привлекателно.

Замразена фабрика за зарове киви

Нарязване на кубчета: Използвайте експертни устройства за нарязване на кубчета, за да нарежете обелените киви на еднакви кубчета. Размерът обикновено се контролира на 0.8 - 1.2 cm. Инструментът е с висока точност и може да гарантира, че заровете са с еднакъв размер, което допринася за последващо бързо охлаждане и готвене. Рязането на кубчета е адаптивно, но много по-малко надеждно и обикновено се използва за малки партиди или специално пригодено производство.

Защита на цвета (по избор): Пулпът от киви е много лесен за окисляване и потъмняване. За да се запази изумруденият екологичен цвят, нарязаните кубчета киви могат да се накиснат в средство за защита на цвета, включващо 0.1% - 0.2% аскорбинова киселина (витамин С) и 0 .2% - 0.3% лимонена киселина за около 5 - 10 мин. Тези киселинни вещества могат да намалят рН стойността на атмосферата на пулпа, да предотвратят активността на полифенолоксидазата и да избегнат окислителното покафеняване.

Бързо охлаждане: Използвайте високоефективно оборудване за бързо замразяване, като бърз фризер с кипящ слой, за да разпределите равномерно кубчетата киви върху конвейерната лента и установете нивото на температурата на бързо замразяване от - 30 градуса до {{2} } степен. При това понижено температурно ниво водата в пулпата незабавно замръзва направо в малки ледени кристали, които са равномерно разпръснати, намалявайки увреждането на клетъчната рамка и напълно осигурявайки хранителни вещества, вкус и цвят. Процедурата за бързо замразяване отнема около 8 - 12 минути.

Опаковка на продукта и място за съхранение: След бързо замразяване незабавно планирайте с устойчиво на влага и кислород пластмасово фолио. Опаковката на прахосмукачката е много по-добра и може ефективно да предпази от ледени кристали от сублимиране и окисляване.

Опакованите продукти се поставят в хладилен склад с ниска температура под -18 градуса. Хладилният склад се консервира редовно и се следи прецизно нивото на температурата и влажността. Продължителността на живота може да достигне 12-24 месеца, което гарантира дългосрочното съхранение и сигурното качество на артикулите и всички готови да бъдат доставени на пазара във всеки един момент.