Замразено зелено манго

Избор на ресурси: Изберете свежи манго, щадящи околната среда, с гладка кора, без насекоми и болести, без механични повреди и умерено узряване като ресурси. Внимателно прегледайте вида на мангото и отстранете плодове с черни зони, меки и загнили или изкривени плодове, за да гарантирате качеството на ресурсите. Почистване и белене: Поставете избраното зелено манго в почистващото оборудване и ги изплакнете с течаща вода, за да премахнете мръсотията, почвата и примесите отвън. След това използвайте подходяща техника за белене, като ръчен пилинг или механичен пилинг, за да сте сигурни, че пилингът е подреден и загубата на пулпа е намалена. Обеленото манго трябва бързо да се преработи до следващата стъпка, за да се спре окисляването и обезцветяването. Отстраняване на сърцевината и нарязване на кубчета: Използвайте инструмент за премахване на сърцевината, за да премахнете сърцевината на обеленото екологично манго и след това го нарежете точно на блокове или парчета с еднакъв размер за бързо охлаждане и успешна употреба. Размерът на нарязаните парчета може да се променя според пазарното търсене и употребата на артикула. Типичните форми включват нарязани на кубчета и нарязани. Защита на цвета: Като се има предвид, че екологично чистата мангова каша лесно се окислява и се замърсява по време на работа, обикновено се приемат мерки за защита на цвета. Поставете нарязаните парчета манго направо във вариант, състоящ се от идеални количества лимонена киселина, аскорбинова киселина и различни други оцветяващи химикали за определен период от време. Засенчващите химикали могат да възпрепятстват активността на полифенолоксидазата, да намалят окислителното покафеняване на пулпата от манго и да запазят оригиналния цвят и вкус. Бързо охлаждане: Парчетата манго след терапията за защита на цвета трябва да бъдат бързо заледени възможно най-скоро, за да се гарантира най-високото качество на продукта. Разстелете парчетата манго равномерно върху транспортната лента на оборудването за бързо охлаждане, влезте в прохода за бързо охлаждане или пространството за бързо замразяване и бързо ги замразете в атмосфера с понижена температура от -30 градуса до -50 градуса . Процедурата за бързо замразяване трябва да гарантира, че нивото на централната температура на артикулите от манго бързо се понижава под -18 градуса, така че водата в мангото бързо да създава малки ледени кристали, като по този начин намалява увреждането на клетъчната рамка и запазва вкуса, хранителните вещества и аромата на мангото. Опаковка и място за съхранение: След бързо охлаждане екологичните манго продукти трябва да бъдат опаковани бързо, обикновено в найлонови торбички или контейнери с отлична защита, за да се избегне окисляване, изсушаване на въздуха и измръзване по време на съхранение и транспортиране. След опаковането на продукта, Frozen Eco-friendly Mango трябва да се съхранява в хладилен склад с ниска температура, посочен под -18 градуса, за да се гарантира, че температурата на хладилния склад е сигурна и не се допускат колебания в температурното ниво, които оказват влияние върху високата стойност на продукта качество. В същото време трябва да се обърне внимание на санитарните проблеми на фризера, за да се спре замърсяването на предметите. Оценка на качеството: По време на производствения процес трябва да се извършват строги висококачествени оценки на суровини, полуфабрикати и готови артикули. Елементите за изследване включват остатъци от пестициди, микробни индикации, съдържание на тежки метали в мрежата, сянка, вкус, аромат и други аспекти на мангото, за да се гарантира, че артикулите отговарят на съответните стандарти за безопасност на храните и изисквания за качество. Само артикули, които преминат проверки за качество, могат да отидат на пазара, налични за продажба.