Китайски замразени черни гъби

Търговец на едро за износ на най-доброто качество frozne черни гъбички

   

Производствен процес на замразени и сушени черни гъби, хранително съдържание и микробно натоварване

 

Въведение

 

Замразената и изсушена черна гъба е вид гъба, която се използва широко в традиционната китайска медицина и в кулинарни препарати в различни кухни по света. Известна е също като гъба дървесно ухо, гъба дървесно ухо и гъба дървесно ухо. Тази гъба е с ниско съдържание на калории и богата на хранителни вещества, което я прави идеална храна за потребителите, които се грижат за здравето. Производството на замразени и сушени черни гъби включва няколко стъпки, включително почистване, бланширане, замразяване и сушене. Хранителното съдържание и микробното натоварване на замразени и сушени черни гъби може да варира в зависимост от суровината и използваните методи на обработка.

 

Производствен процес на замразени и сушени черни гъби

 

Почистване

 

Суровите черни гъби първо се почистват с вода, за да се отстранят мръсотията, отломките и други примеси. Качеството на суровината оказва значително влияние върху крайното качество на замразената и изсушена черна гъба. Ето защо изборът на висококачествени суровини е от решаващо значение.

 

Бланширане

 

След това почистената черна гъба се бланшира в гореща вода при температура от 85-90 градуса по Целзий за около 2-3 минути. Целта на бланширането е да се премахне горчивината и да се стерилизират гъбите. Бланширането също помага за запазване на цвета и структурата на гъбите.

 

Замръзване

 

След бланширане черната гъба бързо се охлажда до температура от -18 градуса по Целзий с помощта на камера за замразяване. Замразяването е важна стъпка в производството на замразени черни гъби, тъй като помага да се запази качеството на гъбите, включително цвета, текстурата и вкуса. Замразените черни гъби имат по-дълъг срок на годност от пресните гъби и могат да се съхраняват дълго време.

 

Сушене

 

След това замразената черна гъба се изсушава при условия на ниска температура, обикновено между 40-60 градуса по Целзий, като се използва суха машина или дехидратор. Сушенето помага да се намали съдържанието на влага в гъбичките, като по този начин се удължава срокът им на годност. Изсушените черни гъби имат различен вкус и могат да се използват в различни кулинарни приложения, като супи, салати и пържени картофи.

 

Хранително съдържание на замразени и сушени черни гъби

 

Замразените и изсушени черни гъби са с ниско съдържание на калории и са богат източник на няколко основни хранителни вещества. Таблицата по-долу показва хранителното съдържание на 100 g сушени черни гъби.

 

Таблица 1 - Хранително съдържание на сушени черни гъби

 

Количество хранителни вещества на 100 g

 

Енергия 243 Kcal

Белтъчини 24,6 g

Мазнина 1.0 g

Въглехидрати 45.0 g

Диетични фибри 23.0 g

Калций 39.{1}} mg

Желязо 3,5 мг

Фосфор 460.0 mg

Натрий 15.0 mg

Калий 306,0 mg

Цинк 3,5 мг

Витамин С 132.0 mg

Витамин B1                              0.32 mg

Витамин B2                              0.74 mg

Витамин B6                              0.35 mg

Ниацин (Витамин B3) 15,5 mg

 

Нарязани черни гъби

Ленти за гъбички

Замразените и изсушени черни гъби са богат източник на антиоксиданти, включително полизахариди и фенолни съединения. Тези антиоксиданти помагат за предотвратяване на увреждане на клетките, причинено от оксидативен стрес, и могат да намалят риска от хронични заболявания, като рак и диабет.

 

Микробно натоварване на замразени и изсушени черни гъби

 

Микробното натоварване на замразени и сушени черни гъби е критичен параметър за качество, който определя безопасността и срока на годност на гъбите. Таблицата по-долу показва допустимите граници на микробно натоварване за замразени и сушени черни гъби.

 

Таблица 2 - Допустими граници на микробно натоварване за замразени и изсушени черни гъби

 

Допустим лимит на микроорганизми

 

Общ брой на плаките < 10^4 CFU/g

Колиформи < 10^2 MPN/g

E. coli < 10 MPN/g

Салмонела не е открита

Staphylococcus aureus Не е открит

 

Заключение

 

Замразените и сушени черни гъби са питателна и вкусна храна, която се използва широко в много кулинарни приложения по света. Производственият процес на замразени и сушени черни гъби включва няколко стъпки, включително почистване, бланширане, замразяване и сушене. Хранителното съдържание и микробното натоварване на замразени и сушени черни гъби зависят от използваните суровини и методи на обработка. Ето защо е от съществено значение да се гарантира качеството на суровините и да се спазват добрите производствени практики, за да се произвеждат безопасни и висококачествени продукти от черни гъбички.

 

Спецификация

Произход	Китай (континентален)
Материал	Черна гъбичка
Размер	Ш: 4-6 mm, естествена дължина
Сезон	Цяла година
Сертификати	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Обработка	IQF замразен
Самостоятелен живот	24 месеца при температура от -18 градуса
Успешно изнесени държави	САЩ, Канада, Европа, Израел и т.н.

 

Защо да изберете нас

1) Чисто, сортирано от много пресни суровиниЧерна гъбичкаматериали без остатъци, повредени или изгнили;

2) Обработени в опитни фабрики;

3) Имаме екип, който да се справи с проблемите преди продажбата и след продажбата

4) След подписване на договори и преди изпращане: Ще ви посъветва актуализиран статус на обработката, ще предостави снимки на опаковката, доклад от инспекция, ще информира в графика за доставка на съвети (ETD & ETA)

 

ЧЗВ

1.Относно ЛОГОТО:

Нашата компания има собствено ЛОГО, но ако трябва да отпечатате свое собствено ЛОГО върху черна гъбичка, можете да преговаряте с нас.

 

2.Имаме ли собствена ферма?

Имаме дългосрочно сътрудничество с много ферми, така че можем да ви доставим черни гъбички навреме.

 

3.Относно опаковката:

1x10kg кашон, ние също можем да опаковамепродукти от черни гъбичкиспоред вашите изисквания.

Популярни тагове: доставчици на китайски замразени черни гъбички, производители на китайски замразени черни гъбички, търговия на едро с китайски замразени черни гъбички, най-добрите китайски замразени черни гъбички