IQF Baby Okra

Бране и тестване на основен материал: Изберете за суровина прясна, без вредители, достатъчно дълга и без забележими механични повреди бамя. Обикновено тя бързо се пренася до преработвателното предприятие след бране, за да се избегне дълготрайна директна експозиция и създаване на бамята да старее. В производственото съоръжение се извършва допълнително ръчно пресяване за отстраняване на бамята, която не отговаря на изискванията. Почистване: Поставете оценената бамя в машина за почистване на мехурчета или оборудване за промиване с воден поток и използвайте голямо количество чиста вода, за да почистите напълно праха, почвата, замърсителите и възможните остатъчни химикали и различни други замърсители отвън, за да сте сигурни, че бамята е чисто и хигиенично. Отстраняване и рязане на стъблото (по избор): Отървете се от стъблото на бамята според изискванията на артикула. Понякога бамята се нарязва на последователни малки елементи за последваща обработка и употреба, но ако е цял IQF елемент, действието на рязане може да бъде пропуснато. Обелване: Поставете рафинираната бамя в топла вода с температура 90 градуса - 100 градуса за бланширане за 1 - 2 минути. Това действие може да пасивира ензимната задача в бамята и да я предпази от промяна на цвета, фиброза и други неблагоприятни модификации по време на съхранение. Освен това има известен бактерициден ефект. Охлаждане: След бланширане, бамята веднага се поставя в студена вода за бързо охлаждане, така че температурата й бързо да спадне до температурата на помещението, за да се запази свежият и нежен вкус и интензивният зелен нюанс на бамята и да се предпази от непрекъснатия резултат от остатъчната топлина което води до прекалено узряване на бамята. Бързо охлаждане: Охладената бамя се разпределя равномерно върху конвейерната лента на единичния бърз фризер и се замразява бързо в среда с намалена температура от -30 градуса до -50 градуса, за да се гарантира, че бамята бързо преминава през оптималното място за образуване на ледени кристали, за да образува малки и равномерни ледени кристали, а хранителните вещества, предпочитанията и вкуса на бамята се запазват в максимална степен. Извършва се бързо охлаждане, докато температурата на бамята в помещението достигне посоченото под -18 градуса. Опаковка и съхранение: Бързо замразената бамя се опакова в режим на понижена температура според определеното тегло и вид опаковка на продукта. Обикновено използваните опаковъчни материали се състоят от найлонови торбички, хартиени кутии и т.н. и бързо се прехвърлят в хладилен склад, посочен под -18 степен за съхранение, за да се предотврати размразяването на артикула и влошаването на качеството по време на съхранение и транспортиране, и се уверете, че стабилността на високото качество на артикула.